創業75年【送料込】「一日漁」天女の羽衣～あなごの蒲焼き【母の日】

全国でも珍しい「一日漁」とは

あなごの漁獲量、全国で1・2位を誇る島根県。
当店では「一日漁（いちにちりょう）」が行われる島根県大田市の活あなごを、仕入れから製造販売まで自社一貫体制で行っております。
一日漁とは、早朝に漁へ出て、その日のうちに魚を水揚げすること。
一日漁で獲れた新鮮な魚は、鮮魚としても最上ランクです。

75年の「目利き」

昭和二十五年創業以来、創業者である岡田富男のこだわり
「美味しい干物は新鮮な原料であってこそ」
この言葉を守り続けて日々干物造りに精進し続けています。

わたしたちは毎朝、自ら市場に出向いて、プロの目利きで新鮮な魚を選び抜き買い付けます。

目利きは市場で買い付けするときだけではありません。
魚は獲れる時期や魚体の大きさでも状態は変わります。
その日買い付けた魚の状態を目利きしながら、塩加減や塩水に漬け込む時間・干す時間を微調整しながらじっくりとゆっくりと干物に仕立てていきます。
この干物に仕立てる“目利き”も75年受け継がれています。

干物造りの経験を活かし、蒲焼もタレに漬け込む時間、蒸し上げる温度や時間も魚体や季節・天候などを考慮して微調整しています。

島根県産の肉厚な大あなご

島根県産の大ぶりで肉厚なあなごを使用し、焼く前に一度蒸しているので身はフワフワの食感。
甘みを控えめにしていますので、付属のタレでお好みの味に調整してお召し上がりください。

こだわりのタレで焼き上げた、国産あなごの蒲焼き

程よい甘さと、再仕込み醤油の深い香りがお酒にも、白いご飯にも大変良く合います。

たびふくスタッフによる実食レポート！

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真空包装でお届けいたします。冷凍庫で保存してください。

化粧箱にお入れしてお送りします

様々な包装や熨斗も承っております

熨斗やラッピングをご希望の場合は、ご注文時の「ギフト設定」よりお選びください。

食べ方が記載されたリーフレットもお付けします

＼母の日ギフト専用の熨斗もご用意いたしました／