【NHKあさイチで紹介されました】【送料込】「島根県沖」あなご＆3種ひもの詰合せ【大切な方への贈り物に】

全国でも珍しい「一日漁」と「あなごの一夜干し」

あなごの漁獲量、全国でも1・2位を争う島根県。当店では「一日漁（いちにちりょう）」が行われる島根県大田市の活あなごを、仕入れから製造販売まで自社一貫体制で行っております。一日漁とは、早朝に漁へ出て、その日のうちに魚を水揚げすること。一日漁で獲れた新鮮な魚は、鮮魚としても最上ランクです。

あなごの食べ方は煮穴子や蒲焼が一般的ですが、鮮度の良いあなごは魚独特の臭みもありません。あなご本来の旨味を味わってもらうべく、余計な味付けを省き天日塩のみを使ったあなご一夜干を完成させました。

天然大あなごは片腕サイズ！身は白くてふっくら

江戸前で好まれる“めそ”と呼ばれる35cm以下のあなごと違い、大田市の天然大穴子は、なんと1本約50cm！大人の片腕ほどの長さがあります。また、白くて、ふっくらやわらかい身も特長です。

まずは素焼きで旨みを感じて

水揚げされた新鮮で丸々と太ったあなごを塩だけで仕上げたシンプルな一夜干ですので、まずは、“素焼き”で味わってみてください。皮の香ばしさ、パリッとした食感、そして身の旨みがあふれ出してきます。

あなごの一夜干しを天ぷらに

素焼き以外に、ぜひとも天ぷらを試してみてください！あなごにほどよい塩味と、旨味がぎゅっと凝縮されているので、余計な調味料はいらずに揚げたてをそのままでどうぞ。大葉でくるんで揚げるのもおすすめです。
天ぷらの他にも、小さく切って素焼きにし「ちらしお寿司」の具にしてあなご料理を楽しんでも。

塩のみで仕上げた酸化防止剤・着色料不使用の一夜干し

あなごに加えて、地元で人気の魚種【のどぐろ】【あじ】【かます】も詰合せました。深層海水の天日塩だけで薄塩に仕上げた酸化防止剤・着色料不使用の無添加仕上げの一夜干しです。
魚の種類によって「天日塩」と「並塩」の2種類を使い分け、低塩度の冷水にじっくり一昼夜漬込む「低塩熟成製法」でつくります。これによって、一日漁の新鮮な魚の旨味を極限まで引き出すことができます。

※現在は、はたはたからかますに内容変更されています。

のどぐろ

あじ

かます

※はたはたからかますに内容変更いたしました。

ギフトにもおすすめ！

箱には水引が印刷され、魚の種類や食べ方が記載されているリーフレットも梱包されているため、贈り物にもぴったり！

たびふくスタッフによる実食レポート！

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